薯条裸舞 抖音，这个西法快餐厅最赢利的配菜，正在引颈一场邻接训诫到坐蓐的产业变革。而中邦原土工场正借助这一趋势，在寰球市集赢得越来越紧要的地位。

阐发中国海关数据，本年前十个月中国冷冻薯条出口量达到 15.51 万吨，卓绝 2023 年全年冷冻薯条出口量。自 2015 年以来，中国冷冻薯条出口量抓续上涨。2022 年，中国初次成为冷冻薯条净出口国。跟着坐蓐才智擢升，净出口趋势有望抓续。

中国冷冻薯条产能的崛起不错说是发生在食物工业领域的"市集换手艺"——庞杂的亏欠市集在上世纪诱骗外资投资，他们在这里开门店培育亏欠者对薯条的需求，建立供应链、引进加工手艺，在上游培育农户发展订单农业。直到需求束缚增长，新的国产玩家入局，一篇新的故事启幕。

寰球疫情是其中一个飘荡点，一个重塑亚洲薯成品供应链市集款式的飘荡点。

疫情、俄乌冲突和当然灾害打乱了寰球冷冻薯条供应链，泰西货轮难以干与亚洲，给中国和印度带来了延迟市集契机。2021 年起，亚洲各地的西法快餐巨头纷繁传出缺货音信：新加坡肯德基不得不改售土豆饼，日本、马来西亚和印尼的麦当劳则暂停供应大份薯条。

疫情激励的供应链危险促使列国和品牌寻求更瓦解的供应商。自 2020 年起，印尼、菲律宾等东南亚薯条亏欠大国从中国的入口量赶快增长，而来自欧洲和北好意思的入口量增长显赫放缓。疫情后，中国与印度共同取代比利时、加拿大，成为菲律宾、印尼等国入口冷冻薯条的主要供应开首。

中邦原土企业也收拢了疫情带来的市集缺口。在寰球和中国齐濒临薯条枯竭、中国马铃薯价钱飞涨的 2022 年，国产薯成品加工的领军企业凯达恒业决定将 1/3 的居品出口国际，告成打入国际市集。现在，凯达恒业的收入结构中，40% 来自国际，60% 来自国内。

但这背后更紧要的是，国产新玩家的入局与新成果模式鼓吹了供应链的"提质降价"，价钱上风创造市集契机。好意思国农业部征引 Trade Data Monitor 的数据，2022 年前六个月，菲律宾从中国入口的冷冻薯条平均价钱为 922 好意思元 / 吨；而从好意思国入口的冷冻薯条平均价钱为 1128 好意思元 / 吨。

1. 中国制造

据了解，在外资品牌主导的时间，国内冷冻薯条的价钱一直在百元以上每箱。而凯达恒业等国居品牌大幅度擢升产能后，国内冷冻薯条的价钱被打到了百元以下。

以凯达为代表的国产薯成品加工企业的价钱上风，依靠的是中国产地与中国制造的双重上风。

在亚洲，中国和印度被以为是最稳健训诫冷冻薯条所用马铃薯的国度。冷冻薯条对原料要求严格，需要马铃薯高淀粉、低糖分，况且大小均匀、名义光滑。这类马铃薯稳健在北纬 40-50 度的冷凉区域助长，如中国的内蒙古、甘肃、宁夏、河北等地。这些地区的表象与加拿大、好意思国北部相似，能闲静优质加工马铃薯的训诫需求。印度虽不在冷冻薯条加工马铃薯的 " 黄金纬度 " 内，但其高原地区和朔方平原表象接近温带，雷同为训诫高干物资、大块茎的马铃薯提供了理念念条款。

西法快餐过头供应链干与亚洲后一直在寻找合适的马铃薯训诫地。上个世纪 80 年代，麦当劳的供应商辛普劳曾素质泰国、韩国和菲律宾等地的训诫条款，但直到来到中国，辛普劳才发现顺应的表象和环境。

马铃薯的加工和训诫业培育了很多"中国薯齐"，乌兰察布即是其中之一。乌兰察布位于中国内蒙古自治区中部，领有顺应的表象条款、富含有机质的肥饶地皮，以及悠久的马铃薯训诫历史，并已酿成了从育种、训诫到深加工较为圆善的产业链条。

世界三大冷冻薯条供应商之一的蓝威斯顿，以及凯达恒业的加工产业园齐遴荐落户乌兰察布，让这个常住东谈主口不及 165 万的地级市有望成为世界最大的马铃薯薯条加工基地和马铃薯淀粉坐蓐基地。

不仅是训诫条款，薯种的遴荐与质料也会影响薯条的质价比。那时中国训诫的马铃薯大部分更稳健中餐烹调，淀粉含量低、糖分含量相对高，辛普劳以为其不稳健冷冻薯条加工需求。随后，辛普劳引入了布尔班克（Russet Burbanks）等品种，并于 1993 年在中国结伙竖立了首家冷冻薯条工场。

跟着连锁快餐巨头在中国的延迟，爱味客、辛普劳、麦肯等国际企业接踵将先进的马铃薯品种、加工手艺和斥地引入中国，鼓吹了冷冻薯条供应链的腹地化。自 2005 年起，原土企业蓝顿旭好意思、雪川、明杰、凯达恒业渐渐崭露头角，并启动与国际巨头争夺市集份额。

除了左近北纬 41-43 度黄金训诫带的上风，中国制造的才智也渐渐外溢到薯成品加工业。国产玩家在学习与消化外资训诫的基础上，缓缓建立垂直一体化的供应链，进一步擢升供应链成果。举例就近训诫基地修建加工产业园，引入配套企业与作事，镌汰运载成本；运用内蒙古当地的动力上风，降粗暴耗成本；薯成品加工自动化进度高，东谈主力依赖度低等等。

公开信息自满，雪川目客岁产次第冷冻薯契约 15 万吨，居品已出口至寰球 30 多个国度和地区。凯达恒业则向虎嗅披露，其乌兰察布产业园年加工马铃薯 67 万吨，改日太仆寺旗产业园建成后，公司总加工才智将擢升至 140 万吨，冷冻薯条产能预计达 70 万吨。这一产能贪图将使凯达在两年内有望成为亚洲冷冻薯成品加工才智最强的企业。

冷冻薯条的亏欠，也带动了我国马铃薯训诫结构的变化。连锁快餐巨头需要多数目、圭臬化、瓦解供应的居品，倒逼工场开发、使用稳健薯条加工圭臬的马铃薯品种，并通过订单农业与大范围训诫户、配合社配合。阐发 Mysteel 农居品调研数据，2024 年朔方一作区（主要包括内蒙古、黑龙江、河北北部、山西北部、陕北、宁夏、甘肃等地）的马铃薯总训诫面积较 2023 年增长约 6.10%，增长大多来自"大西洋"、"麦肯"等订单加工薯的训诫。

2. 薯条大市集见证中国产能崛起

国产玩家大开了亚洲市集的一角，但薯成品加工照旧高度累积，且寰球散布不均的行业。

从出口数据来看，寰球冷冻薯条出口量高度累积于少数进展国度，前五大出口国（比利时、荷兰、加拿大、好意思国和法国）恒久占据寰球出口总量的 80% 以上。

这不仅反应了坐蓐和手艺才智的累积，还揭示了国际产业链中的不对等关系：进展国度主导坐蓐和出口，而发展中国度则更多依赖入口，处于产业链的下流或市集亏欠端。国度基金神情"国度马铃薯产业手艺体系神情"的著作指出，马铃薯速冻薯条坐蓐不仅要求原料专用化，对成套坐蓐加工斥地也有较高的要求，恒久以来我国大型成套马铃薯速冻薯条坐蓐线完满依赖入口。

受制于原材料的品种、产地和坐蓐范围，以及连锁快餐巨头对供应链的要求，亚洲大部分国度只可遴荐入口冷冻薯条。

相关词，跟着频年来外资企业在亚洲的投资、延迟，以及原土市集需求增长鼓吹原土工场的赶快崛起，中国和印度不仅驱散了冷冻薯条的腹地化供应，还缓缓在亚洲市集占据一隅之地，成为新兴薯条出口大国。

2015 年和 2022 年，印度和中国先后初次驱散冷冻薯条出口量大于入口量。

阐发联接国数据，2023 年，中国和印度鉴别出口 134399 吨和 116077 吨冷冻薯条，占寰球冷冻薯条出口总量的 1.51% 和 1.31%，鉴别位列第九和第十大出口国。此外，其他发展中国度的冷冻薯条出口量也呈现显赫增长。2023 年，在冷冻薯条出口量名次前 10 的国度中，增速最快的鉴别是中国和印度，比较 2018 年鉴别增长 1565% 和 551%，而同期寰球冷冻薯条总出口量仅增长 9.88%。

国产玩家的快速发展离不建国内繁盛的亏欠市集，这里既有延迟的外资企业，还有崛起的国潮品牌。下流市集的需求延迟正在鼓吹上中游的供给才智擢升。

上世纪 80 年代西法快餐第一次干与中国时，商品经济刚刚盛开，连锁餐饮店并不常见，西餐更是稀缺品，守旧连锁西法快餐的食物工业也尚未在中国建立——传说肯德基在北京开第一家店时致使要在菜市集采购食材。

如今，中国餐饮业已发展出六个 " 万店品牌 "，其中西法快餐占据两席，鉴别是 2001 年始于福建的华莱士和 1987 年干与中国的肯德基。

连锁品牌的范围和成果需要塌实的供应链守旧。跟着西法快餐的延迟，泰森、嘉吉、麦肯、辛普劳等国际食物巨头接踵在中国扎根，同期也催生了圣农、千味央厨、宝立等原土食物坐蓐商。

红餐大数据自满，中国餐饮的连锁化率在 2023 年已达 21%，改日将持续增长。不管是肯德基、麦当劳这么的老牌连锁品牌，如故华莱士、塔斯汀这么的新兴原土品牌，齐需要巧合瓦解、大范围供应且质料安全有保险的居品供应商。餐饮行业的累积化和范围化，加上新兴品牌的泄露，为食物供应链企业带来了新的机遇。

为了保证亚洲地区的市集份额，麦肯、辛普劳等巨头也纷繁在中国扩建工场。2023 年，麦肯食物在陕西杨凌建成第二个坐蓐基地，占地 419 亩，一期投资 2 亿好意思元。同庚，蓝威斯顿的第二个中国工场投产，总投资约 2.5 亿好意思元，年产冷冻薯条可达 10.8 万吨。

薯条是具有后劲竖立百亿市值企业的大单品。靠着寰球各地肯德基、麦当劳、汉堡王等连锁品牌的订单，主营冷冻薯条业务的好意思股上市企业蓝威斯顿市值约 110 亿好意思元，年销售卓绝 70 亿好意思元；家眷企业麦肯食物年收入则卓绝 100 亿加元。

近日，投出了泡泡玛特、老铺黄金、元气丛林等亏欠品牌的黑蚁成本布告完成对马铃薯加工企业凯达恒业的领投，建发新兴投资跟投，总数近四亿元。这笔资金将用于凯达的产线建立、育种研发和品牌营销，鼓吹马铃薯全产业链优化整合。

普华永谈本年 2 月发布的《中国亏欠行业并购趋势：2023 年回首及 2024 年预测》自满，" 食 " 赛谈已成为亏欠行业最受成本选藏的细分领域。其中，农副居品赛谈在 2023 年取得的投融资金额位居首位，在 " 食 " 赛谈前三十大交往中占据二十席。这是因为，"农副居品具有一定的范围效应，同期部分上游行业存在周期性，因此阶段性产生整合契机"。

中国冷冻薯条产业从依赖入口到缓缓驱散原土化和出口跃升，背后是邻接农业、工业与寰球买卖的深远变革。

冷冻薯条的发展由西法快餐业的延迟而被助推，但同期裸舞 抖音，它也极易被快餐业的变化影响。本年 10 月，蓝威斯顿受到好意思国麦当劳需求的影响，布告裁人 400 东谈主，并暂时关闭部分坐蓐线以减少成本支拨。改日，紧跟快餐业态变化、蹂躏坐蓐手艺截止将是中国冷冻薯条企业成为麦肯、辛普劳一样的"百年品牌"必须卤莽的问题。