我詈骂常可爱下厨房作念饭的，但作念的时分深化，家东谈主对我作念的各式菜肴的反应让我失去了能源，煨排骨汤时，我是从健康的角度开赴，清淡一些、油脂少一些，但这么的排骨汤，在我爸妈眼中苍井空种子，那即是勉强一餐。

再比如，我频频在家会给他们作念红烧鱼、糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁、油焖大虾等菜肴，我对各式调味料的使用皆比拟克制，记念调味料给的太多，影响大家的躯壳健康，我方针的是少油少盐、最佳是不吃味精、少放生抽和老抽。

基于这么的思法，我下厨房作念的菜肴，对我我方来说，还是挺闲逸的，可对我的家东谈主来说，吃饭是一丝胃口皆莫得，他们不推敲食材，即使是鸡鸭肉蛋、牛羊肉等，皆会颠倒刻意的给我一个这么的评价，我作念的菜肴太过于清淡。

东谈主挪活树挪死，既然家东谈主们不可爱我下厨房作念饭，那我也就不操这个心，于是我去超市购买了一些用来制作蒸菜的盅，让爸妈他们吃一段时分的蒸菜。

从养分保留的角度来看，蒸菜大概最猛进度地保留食品中的养分因素。相较于煎、炸等烹调风光，蒸的历程中食品受到的热力较为祥和，不会因为高温而导致多半的维生素、矿物资等养分物资流失。

蒸菜的烹调风光较为清淡，油脂含量低。秋季东谈主们的食欲时常较好，若过多摄入浓重食品，会加剧肠胃就业。而蒸菜能减少油脂的摄入，对心血管健康有意。像是清蒸鱼，既能品味到鱼的鲜好意思，又不会因为过多的油脂影响健康。

再者，秋天天气较为干燥，东谈主体容易上火。蒸菜相对祥和，不会产生炽热之气。举例蒸茄子、蒸苦瓜等，既能自傲味蕾，又能清热降火，匡助躯壳顺应秋季的征象特色。

最近我在家作念了不少蒸菜，从最传统的粉蒸排骨、清蒸武昌鱼，到我疯狂搭配，找到了一些蒸菜的通用局势，大概让蔬菜、肉和鸡蛋皆呈现出好意思味的口感。

一般来说，使用大火将蒸锅烧开，然后转为中小火保持蒸汽相识。蔬菜平凡蒸 5 - 15 分钟，比如西兰花、胡萝卜等较硬的蔬菜可能需要 10 - 15 分钟，而叶菜类如菠菜则 5 - 8 分钟即可。肉类的蒸制时分相对较长，举例排骨可能需要 20 - 30 分钟，鸡肉块则 15 - 20 分钟。鸡蛋液蒸制 8 - 10 分钟傍边能达到嫩滑的成果。

各式食材在上锅蒸熟之后，调味会略微矜重一些，在蒸制前，不错在食材上适量撒上盐、胡椒粉、蒸鱼豉油等调料，栽种滋味。蒸好后，还不错把柄个东谈主口味淋上热油，引发香味，或者撒上葱花、香菜等增添风韵。

蒸菜践诺上颠倒不详，复杂的方位在于各式食材的准备就业，蔬菜，要洗净切好，保持大小均匀，以便蒸熟的时分一致、肉要切成稳妥的厚度或小块，并用料酒、生抽、姜蒜等调料腌制一段时分，以去腥增香、鸡蛋则不错打散搅动均匀，加入适量的盐和温水，去辞退义的浮沫。

当您学会了各式蒸菜之后，再聚积过往的一些小炒菜、红烧菜，你会发现，一家5口东谈主，晚餐安排5个菜肴的本领，会变得颠倒不详，3个菜上锅蒸，红烧一个菜、砂锅再煨锅汤，下厨房作念菜，因为蒸菜的介入，真能让咱们家庭主妇变得格外裁减，同期，家里的老东谈主孩子还格外可爱，下文给大家先容5谈家常蒸菜，盼望您大概可爱，学会蒸菜，真实大概给您大开一派新的全国。

一、蒜蓉豆豉蒸排骨

湖北这边吃蒸排骨的作念法平凡是蒸肉米粉和料汁将排骨进行腌制后再上锅蒸熟，每一块排骨上头皆会裹满米粉，而这谈蒜蓉豆豉蒸排骨的调料和配料皆比拟不详，毋庸购买蒸肉米粉，平直使用家里的生粉或者淀粉就行。

原材料：蒜蓉多少、豆豉极少、排骨2斤傍边、葱花极少、小米辣1-2根、生抽、食盐、柱候酱等。

具体作念法：

1、最佳购买肋排，剁成小块后在净水中浸泡30分钟，浸泡出血水，沥干水分之后，放入大碗中待用。

2、葱姜蒜切碎、小米辣切成圈，豆豉清洗干净之后十足放入排骨的碗中，然后加入极少的生抽、食盐、柱候酱，以及适量的生粉，执拌均匀后腌制1个小时，腌制好之后再放入极少的香油。

3、腌制入味的排骨滚水上锅，大火蒸40分钟，如果家里使用高压锅的话，效力更高，20分钟就能蒸的颠倒软烂，出锅前撒上极少葱花即可。

二、清蒸鲈鱼

清蒸鱼大家皆爱吃，可在家作念的却比拟少，最常见的应该是清蒸鲈鱼、清蒸武昌鱼，下文给大家说说清蒸鲈鱼的作念法，这个作念法得当悉数的淡水鱼。

原料：鲈鱼一条、葱姜极少、蒸鱼豉油适量、食用油极少

具体作念法：

1、从家庭吃鱼的角度来说，作念清蒸鱼的本领，大家不错将鲈鱼或者武昌鱼分割成多少大小的鱼块，这么上锅蒸熟后，食用起来也比拟绵薄，但如果家里有宾客的本领，整条鱼上锅蒸，看着也会愈加排场一些。

2、鲜嫩的鲈鱼买回家之后，最佳让鱼摊进行开背贬责，回家后清洗干净，裁撤鱼肚子里的黑膜，沥干水分后，用葱姜汁水和料酒将鱼身涂抹均匀，腌制30分钟。

3、腌制好之后，滚水上锅大火蒸8-15分钟，依据鲈鱼的大小来决定上锅蒸制的时分，蒸好之后，出锅前倒掉盘中蒸出来的汁水，然后撒上小葱葱丝，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油引发出香味，一盘好意思味的清蒸鲈鱼就作念好了。

三、蒸剁椒粉丝娃娃菜

娃娃菜比白菜的口感好，我家频频购买娃娃菜，平凡的作念法即是下锅清炒，偶尔也会搭配一些肉丸子通盘烧一下，可自从我学会蒸剁椒粉丝娃娃菜之后，即开胃下饭，作念法也颠倒不详。

原料：娃娃菜2颗、粉丝1小捆、剁椒2勺、食用油极少、香葱极少

具体作念法：

1、绿豆粉丝泡软后沥干水分，将粉丝剪短一些放入盘中待用、娃娃菜清洗干净，然后将娃娃菜纵切成两半，然后再分切成小块。

2、娃娃菜上锅蒸之前，先焯水，滚水下锅，汆烫10秒钟捞出，然后将娃娃菜摆在粉丝的上头，依据家东谈主的口味，淋上极少的剁椒酱，剁椒酱是有咸味的，是以无需再放食盐和生抽。

3、冷水上锅初始计时，蒸15分钟的形势，不错依据家东谈主的口味相宜逶迤蒸制时分，蒸好之后撒上葱花，再淋上热油，口感清爽香甜开胃。

四、肉末蒸豆腐

平方大家皆会买豆腐，除了家常豆腐的作念法外，最常见的作念法应该是麻婆豆腐，今天咱们的原材料同制作麻婆豆腐的原料相似，只不外是上锅蒸熟的，比麻婆豆腐厚味，是一种不同样的口感，也颠倒的开胃下饭。

原料：老豆腐、葱花、姜末、里脊肉等

具体作念法：

1、超市购买一盒老豆腐，差未几6元钱的形势，回家之后，改刀成小块，然后用盐水浸泡一会，这么大概去除豆腐的豆腥味，上锅蒸的本领辞谢易碎的同期还会有浅浅的底味。

2、里脊肉先切成肉片、再改刀成肉丝，终末切成肉末，然后往肉末的碗中放入姜末、小米辣、料酒、生抽、捞出、食盐、味精，搅动均匀，腌制10分钟。

3、豆腐浸泡好之后，平直摆在盘子里，然后将腌制好的肉末铺在豆腐上头，滚水上锅，蒸10-15分钟，蒸好之后倒掉盘中的汁水。

4、撒上葱花，淋上热油，一盘好意思味的肉末蒸豆腐就作念好了。

五、花甲蒸鸡蛋

蒸鸡蛋大家应该皆会作念，最常见的也即是在蒸好的鸡蛋羹上来点炒好的肉末，进行点缀和调味，或者再来点虾仁，提提鲜味，今天咱们给大家共享一谈花蛤蒸鸡蛋，算是蒸鸡蛋羹的新服法。

原料：花甲多少、鸡蛋2个、葱花极少

具体作念法：

1、蒸鸡蛋羹的花甲毋庸购买太多，10多个就行了，买回家之后，放在淡盐水中养一段时分，主淌若为了让花甲吐沙。

2、花甲需要提前贬责，滚水下锅，开壳后捞出，这时再多冲洗一会，基本上就能完全去除花甲中的细沙。

3、3个鸡蛋打入碗中，加入不烫手的温水，搅动均匀后将蛋液中的浮沫捞出。

4、然后将焯过水的花甲放入蛋液中，滚水上锅蒸8分钟，鸡蛋羹蒸好之后，撒上葱花、生抽、极少热油，一盘好意思味的花蛤蒸鸡蛋就作念好了，颠倒的鲜好意思。